“我真的什么都不需要，只想喝杯茶。”关于英式下午茶有太多的传说和名言，简·奥斯汀在《曼斯菲尔德庄园》中写的这句就是其中之一。清茶几许，却能让你体会到英国百味。
下午茶对于英国人来说到底意味着什么，作家C.E。 Murphy曾这样描述：你去别人家做客，如果女主人问你是否想喝杯茶。你说不用了。她会再问你，你确定吗？你说，当然了，真的不用麻烦了。她会接着说，反正我本来也要喝杯茶的，所以真的是顺便，一点都不麻烦。这时，你会说，如果这样的话，那来杯茶吧，只要不麻烦就行，我还能在厨房里帮你忙和一下。然后这场关于是否麻烦的客套会再来一遍，直到你们俩最终坐下来一边喝茶一边聊天。
但在美国，如果有人问你是否想喝杯茶。你说不用了，然后，就没然后了。
英国的每一杯茶都充满仪式感
芳香、甜蜜、精美，永远是女孩子们最喜欢的东西，而传统的英式下午茶也可以用这几词来概括。这一英式传统，简直是一天之中最惬意和文明的消遣方式。所以作家亨利·詹姆斯说：人生中没有比花上几个小时享用下午茶更幸福的了。
英式下午茶有着非常悠久的历史。尽管它是从何时被引入英国的很难有定论，但是1840年代，安娜·贝德福德公爵夫人让它登堂入室般地在英国得到了普及。下午茶兴起的原因很简单，英国的午餐和晚餐的时间间隔太长了。不吃点小点心，公主小姐们吃点东西顺便聊聊天。
因为下午茶源于上流社会，自然餐饮礼仪马虎不得。渐渐地，从茶叶、点心、餐具、桌布，再到侍应、音乐等全套的服务体系就形成了。
下午茶已经从房间里走到室外，成了非常典雅端庄的社交场合。1920年代，英式下午风靡一时，走上巅峰。
英式下午茶，到底喝的是什么？
既然是下午茶，茶一定是重中之重。对于下午茶，英国人从不吝惜它的价格。英国的茶叶绝大多数都是红茶。伯爵茶，英文是Earl Grey，是最经典的茶，也是全世界最有名的红茶之一。它特殊的香气来自佛手柑油，和下午茶的司康及其他甜点可以说是最佳搭配。
最典型的英式下午茶点心有三层茶盘：从下至上分别是三明治、司康、蛋糕及甜挞。食用的顺序也是从下至上，点心越往后吃越甜。
英式下午茶的三明治一般都切成了小块，面包的硬皮已经被去掉。白面包和黑面包做的三明治都有。三明治吃完，就是轻巧、温热的司康了。一般原味的、水果味的和起司味的都有，搭配着黄油和果酱食用。
英国皇室最爱的“茶馆”是哪家？
据说，现在的白金汉宫每天下午5点左右都是下午茶时间。没办法和白金汉宫里女王一起喝下午茶，你该去哪儿体验最正宗的英式下午茶呢？Fortnum & Mason最著名的“皇室调配”系列一定不能错过了。
传说这款茶是在1902年专为英王爱德华七世而特制的。皇室调配茶充满了麦芽和蜂蜜的香甜，即便115年以后，它依然是最受欢迎的茶品之一。Fortnum & Mason可是享有向威尔士亲王殿下供茶的皇家授权。
强烈推荐这里的配茶甜点，最有趣的要数Fortnum & Mason的巴腾堡蛋糕。这种吸引人眼球的甜品带有粉色和浅黄色的格纹形状，搭配杏仁糖和杏梅酱。
据说它是在1884年为了纪念维多利亚公主与巴腾堡路易斯王子的大婚的而发明的，但也有人认为它起源于普鲁士时期的巴腾堡村，还有人认为它是一种古老的英式蛋糕，起初被称作“教堂窗户”。但无论哪种说法是正确的，巴腾堡蛋糕都是绝好的配茶甜点。
无论你是计划在你的伦敦之旅中去这里品尝，或是只是来店里看看，买点英式茶作为伴手礼都是不错的选择。
既然英式下午茶源于上流社会，就一定得紧跟英国皇室的脚步，品尝出它真正的迷人之处。
英式下午茶，你喝对了吗？
一直在说，英式下午茶是一件充满了仪式感的事儿，那这10条礼仪可得记好了。
1、不管甜的还是咸的，配茶的点心每样都应该少尝一点。
2、吃司康的时候，要先涂奶油，再涂果酱。
3、嘴里有食物时不要说话，也不要大口大口地吃。
4、要把实物咽下去之后再喝茶，同样，也要把茶喝下去之后再吃点心。
5、喝茶的时候要看着茶杯，视线不应该越过茶杯去看别的。
6、桌子上除了茶具之外的东西，比如手机、墨镜等不要放在桌子上。
7、永远都是先往杯中倒茶，再放柠檬或是牛奶等。
8、不要把茶倒得太满。
9、不要把勺子留在茶杯中，要放在茶托上。
10、不要把餐巾放在桌子上，除非你吃完了要离开。
