我们日常生活中绿色蔬菜有很多，不同的种类和品种，不同的蔬菜对于人体素质的作用也会不一样。对于香菜而言，它是我们日常中用来辅佐主食的香料，一般不会作为主食端上餐桌，但是香菜是一种营养非常丰富的蔬菜。
香菜煮水的功效与禁忌
一般作为蔬菜而言，适用于所有人群，但是由于香菜的作用和功效的不同，以及不同人群的不同生理素质，造成香菜对于不同人体的作用和功效会不一样，所以香菜也会有不适宜食用人群。那么香菜具体有什么作用、功效及相关禁忌呢？
一、功效
1、祛除异味
香菜中含有一种刺激性的香味，可以祛除食材中的异味，具有比较强的增鲜提味的作用，能够在除去食材异味的同时保证食材的原本鲜味，在食材烹煮后将营养物质锁住在食材中。
2、提高记忆力
香菜中还含有一定的磷脂和氨基酸，可以促进脑细胞再生也能提高脑细胞活性，能让人类的思维活跃清晰，能够增强脑部细胞的活跃度，有利于提高人体的记忆力。
3、解毒
香菜不仅具有一定的食用价值，还含有较高的药用价值。香菜可以在一定程度上缓解跌打损伤带来的疼痛感，加快受伤部位肿胀的消除速度。还能够清除体内毒素。
二、禁忌
患有口臭和脚气的人，在食用香菜后会让症状加重。生活中体质虚弱、容易患感冒的人也禁止食用香菜，因为香菜会让身体气虚的症状加重，身体免疫力下降。
