大家都知道，羊肉是凉性食物，对人体健康也是很有好处的，洋葱炒羊肉是很常见的一种菜品，很多人也都比较爱吃的，那么，洋葱爆羊肉怎么做？接下来，太平洋亲子网小编就为大家介绍一下哦。
洋葱爆羊肉怎么做材料
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：洋葱(白皮)150克 鸡蛋50克
调料：盐3克 酱油10克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油50克
做法
1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3)，切成长条，再切成方丁;
2、羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;
3、将洋葱改刀成1.2厘米的段备用;
4、取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁;
5、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热(约150℃)时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出;
6、锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒;
7、接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
羊肉和什么一起吃比较好1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
