土豆既可以做主食，也可以做蔬菜。以往没有白面的时候，人们常把土豆当主粮。现在人们把土豆当蔬菜，土豆不仅营养价值高，而且还有美容价值。平时多吃土豆好处多多，尤其是女性。以下是关于红烧土豆的做法的介绍。
红烧土豆的做法红烧土豆 减肥瘦身 原料：土豆;葱;
调料：生抽;老抽;蚝油;白糖;鸡精;清水;
营养：每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降。
红烧土豆做法和步骤
1土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉;葱白和葱绿分开备用;
2接下来，调一碗秘制酱汁，1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白。调好后，可试试味道，依自己的口味再做调整。
3锅中热油，放入土豆，煎成两面金黄(需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃)。
4倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可。
5过程中，用勺子将酱汁浇在土豆上，上色入味都均匀些~~~
红烧土豆饮食特点
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
土豆的营养价值土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价土豆的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
土豆和鸡蛋能一起吃吗?土豆与鸡蛋是可以一起吃的，不会出现中毒现象。
