丝瓜的口感是很好的，味道也是人们喜欢吃的，由于丝瓜的形状，在处理丝瓜的表皮方面难道也是很大的，人们在对丝瓜进行烹饪的时候，要花费很多的时间来处理丝瓜的表皮问题，那么丝瓜不去皮能吃吗？
丝瓜不去皮能吃吗丝瓜不削皮也可以吃，只是削皮后更好吃。丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的。
丝瓜小海鲜汤的做法:1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷。2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳。3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块。4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开。5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
炒丝瓜皮的做法：1、将丝瓜皮洗干净，叠起来切成丝。2、青椒去籽去蒂切成丝，蒜头洗干净切薄片，姜葱切末。3、热锅凉油，调小火，放入葱姜蒜煎出香味。4、调大火，倒入丝瓜皮和青椒翻炒。5、翻炒到丝瓜皮稍微开始发软加入盐，继续翻炒均匀即可。
丝瓜的功效与作用丝瓜的功效与作用：
丝瓜味甘，性凉，其独有的干扰素诱生剂能刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皂甙类物质具有一定的强心作用。此外丝瓜所含的苦味质，粘液质，瓜氨酸，木聚糖都对人体有一定的保健作用，其药用价值很高，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。
1、润肤美白。保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2、健脑。有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、活血通络。有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4、解毒消肿。丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
