山药的营养价值是很高的，含有丰富的营养物质，对人体健康也是很有好处的，山药的功效与作用也是很多的，山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。那么，山药不能和什么一起吃？
山药不能和什么一起吃相克：
山药 + 荞麦米：一起吃身体不适
山药 + 鹿肉：一起吃生涩易便秘
山药 + 猪肝：破坏维生素C，降低营养物质
山药 + 黄瓜：破坏维生素C，降低营养物质
山药 + 笋瓜：破坏维生素C，降低营养物质
山药 + 南瓜：破坏维生素C，降低营养物质
山药 + 胡萝卜：破坏维生素C，降低营养物质
山药 + 鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药 + 虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药 + 甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药 + 藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药 + 鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药 + 鲫鱼：一起吃引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药 + 碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
宜搭：
山药 + 枣：一起吃健脾利胃
山药+乌鸡：一起吃滋补佳品
山药 + 鸭肉：一起吃补阴养肺
山药 + 扁豆：一起吃补脾益肾
山药 + 银耳：一起吃滋阴润肺
山药 + 莲子：一起吃健脾补肾
山药+鸡胗：一起吃治小儿脾虚疳积
山药 + 玉米：一起吃吸收更多的营养素
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
更值得一提的是，山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
另外，山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸，具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药有哪些功效1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
