材料：肉末，冬瓜，，老抽，蒜末，小葱。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。
2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍。
3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用
4、凉锅凉油，放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒。
5、倒入冬瓜继续翻炒，如果冬瓜很老，可以适量加一点水。
6、冬瓜变软后，滴两滴老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。
7、即可出锅，撒上小葱即可。
小贴士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。
材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，，。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块，煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
小贴士：
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、最后收汁的时候不用收太干了。
材料：冬瓜，蒜末，葱花，花椒，干辣椒，，水淀粉，，盐，油。
做法：
1、冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用。
2、锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色。
3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀。
4、加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。
小贴士：如果是想要吃的软烂一些的话，可以后面煮的时候时间稍许长点。
材料：冬瓜300克，虾皮适量，蚝油1勺，生抽适量，盐适量。
做法：
1、冬瓜去皮洗净切片;备好虾皮，挑拣干净。
2、油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。
3、放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。
4、冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。
小贴士：
1、冬瓜片要切得薄一点。
2、如果想吃更软的，可以放小半碗水炖一下。
材料：毛豆肉半斤，冬瓜一小片。
做法：
1、毛豆剥壳洗净，让毛豆肉先煮一小会，沥干。
2、冬瓜切丁。
3、下油锅加入冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火焖小会。
4、加盐和出锅。
