材料：
嫩猪里脊肉200g、白蘑菇250g、西兰花少量、红菜椒少量、葱花少量、姜丝适量、少许、少许、芡粉适量、十三香少许
做法：
1、平蘑菇洗净，切成两半，大一点的可以切三片。猪里脊肉切成与蘑菇大小相似的肉片，放入碗里加入盐、酱油、十三香、芡粉、拌匀放一边备用。
2、炒锅烧热倒油，油热后放葱花、姜丝爆香，将腌好的肉片倒入炒至八九成熟时放入平蘑菇翻炒。
3、 然后放点儿盐、酱油翻炒均匀，再放入少量红菜椒，西兰花给菜配色，如果没有也可以不放。
4、最后适量加一点芡粉水，炒匀即可盛盘。
材料：
猪里脊300g、1汤匙、醋2汤匙、白糖3.5汤匙、盐一点点、淀粉适量、4汤匙
做法：
1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。
2、小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
3、 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
5、全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
6、全部肉条捞出沥油，锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。 加入前面准备好的调味芡汁，芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
材料：
猪里脊肉20g、土豆两个、淀粉适量、葱白适量、蒜片少许、番茄酱30g、白醋40ml、小青菜少许、白糖适量、盐少许
做法：
1、备好所需用料，土豆去皮横切像平时我们吃的薯条稍微大一点点，里脊肉切片。
2、 切好的肉片包裹着土豆条，依次均匀裹住淀粉。
3、放入油锅中炸七分熟就可以了，捞出沥干油。
4、另起锅，倒少许油，放入蒜片和葱白爆香，一小勺番茄酱，白糖，盐，白醋，两小勺清水煮开。
5、放入炸好的土豆肉条勾芡就可以出锅了。
材料：
里脊肉300g、甜面酱30g、豆瓣酱20g、糖30g、葱姜水100g、鸡蛋清1个、玉米淀粉10g、料酒5ml、厚百叶一张、黄瓜1根、盐适量、油适量
做法：
1、里脊肉切丝，洗净。放入蛋清、料酒、玉米淀粉。
2、搅拌均匀，腌制半小时。
3、腌制里脊肉的时候处理酱料。葱姜适量切小，用100ml开水泡5分钟。滤除葱姜，留水，冷却备用。
4、甜面酱、豆瓣酱放入空碗，加入糖，搅拌均匀备用，厚百叶洗净，整张很大，切成大小合适的方块。另外做百叶花，底部用牙签固定。
5、水煮开，放盐适量。把百叶放入煮3分钟左右，至熟， 取出备用。
6、黄瓜洗净，切成两段，再切薄片。放入刚才煮百叶的水中，焯一下。
7、将百叶、黄瓜装盘。黄瓜片对折。备用。一段切成丝。平底锅内放油，放入葱丝，炒香。
8、加入调制好的酱料，翻炒，倒入葱姜水，煮开的样子。要记得翻炒，以免糊锅，加入里脊肉丝，翻炒。
9、大火收汁。可以根据自己口味调味。如果怕煮久了肉变老，那么可以淋少许玉米淀粉水，方便收汁。
材料：
猪里脊肉150g、面粉150g、酵母2g、温水80g、食用油1小勺、鲜酱油2小勺、黑胡椒少量、鸡蛋4个、黄瓜半根、食用油适量
做法：
1、里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。
2、温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。
3、 将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。
4、从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀。面团分成四份，揉匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟。
5、将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟。
6、腌制好的里脊肉，下锅煎熟，锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟。
7、黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了，开始拼装。
材料：
猪里脊肉300g、冬笋80g、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3g、酱油15g、姜2片、蒜6瓣、料酒10g、米醋20g、淀粉15g、小葱2棵、泡红椒10g、白糖25g、油50g
做法：
1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整。
2、切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮，泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了。
3、然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆。
4、泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用。
5、重中之重，味汁，记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开。
6、如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了。
材料：
猪里脊肉200g、鸡蛋3个、黑木耳150g、黄瓜半根、黄花菜1把、红椒半个、色拉油1大匙、食盐1小匙、姜适量、料酒半匙、生抽1匙、白糖少许、小葱适量、半匙
做法：
1、准备材料，猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
2、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用(炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了)。
3、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。
4、炒至肉片发白至8成熟，加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。
5、放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会，再加入鸡蛋、红椒翻炒。
6、最后加入香油(根据喜好决定加不加)调味即可。
材料：
猪里脊肉300g、鸡精1/3小勺、葱1/3小勺、姜1/2大勺、蒜2瓣、料酒1小勺、生抽2小勺、淀粉4大勺、水淀粉适量、番茄酱1大勺、柠檬汁2/3大勺、白糖2/3大勺、香菜1小棵、植物油1大勺、鸡蛋清1个、水适量
做法：
1、里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片。
2、用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用。
3、西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止。
4、放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁，将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用。
5、炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中。
6、炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出。
7、炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下。
8、倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片。最后放入香菜末提香即可出锅。
