原料：糯米80克、水80克、腊味(汆水，切粒)40克、冬菇(浸软或蒸软)2只、蚝豉(浸软或蒸软)1只、葱(切粒)2根、姜、葱适量，竹筒1个、生油适量、生抽1茶匙、1茶匙、麻油少许、少许、生粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
做法：
1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。
2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
2 做法二材料：糯米100g、粳米50g、腊肠100g、香菇100g、玉米粒30g、豌豆15g、胡萝卜10g、。
做法：
1、准备好材料，并把竹筒给洗干净，糯米提前浸泡4小时，粳米浸泡20分钟;
2、将浸泡好的糯米、粳米放到锅中，加水，煮2分钟后把米捞出;
3、将香菇洗净切小粒，腊肠切片;
4、将煮过的米倒入大的容器中，加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、腊肠拌匀;
5、将拌好的米饭放到竹筒中，上锅蒸30分钟即可。
3 做法三材料：新鲜竹筒3个、鸡胸肉300克、北豆腐500克、火腿肠1根、番茄1个、红辣椒1个、盐2克、白胡椒粉5克、米酒5克、生抽5克、蚝油5克、食用油10克、姜葱末少许
做法：
1、将竹节锯开成短矮的竹筒，清水洗净备用;
2、鸡胸肉去皮，取净肉剁成鸡蓉，加入盐、白胡椒粉、米酒、生抽、蚝油腌制入味;
3、北豆腐用手揉碎，置于筛网上沥干;
4、番茄去皮，切成细丁;火腿肠也切成相同大小的细丁;红辣椒切成细丁;
5、锅烧热，倒入油，姜葱末爆香，下番茄丁、火腿肠丁、和辣椒丁炒香;
6、再下腌制好的鸡肉，用筷子来回划散炒香，不能让鸡肉结团;
7、鸡肉炒香后，倒入豆腐炒1分钟，加入少许盐调味，做成酸辣鸡蓉豆腐。
8、然后把鸡蓉豆腐分别灌入竹筒内;
9、送入上汤的蒸锅加盖蒸10分钟，尽收竹之清香。
做法四
材料：新鲜猪肋排250克、湖南祁东县所产香芋300克、熟猪油30克、盐5克、3克、胡椒粉3克、10克
做法：
1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用;
2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟;
3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。
5 做法五用料：粳米50克、糯米100克、竹筒、腊肠100克、玉米粒30克、豌豆15克、胡萝卜10克、香菇100克
做法：
1、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时;
2、腊肠切片，香菇洗净，切粒;
3、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟;
4、将煮过的米捞出，倒入盆中;
5、放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀;
6、竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中，上锅蒸30分钟。
