材料：现磨虾酱500克、鸡蛋2个、一根适量。
做法：
1、市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的。
2、打入2个鸡蛋在虾酱中。
3、加入切碎的大葱。
4、搅拌均匀。
5、搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。
6、锅中放油。
7、油热后倒入部分虾酱。
8、用铲子将虾酱摊平。
9、不要急着翻面，待一面成型后再翻面。
10、二面完全煎黄后，盛出，切块。
材料：鸡蛋2个、油适量、虾酱适量、小葱适量。
做法：
1、鸡蛋两个打入碗中。
2、加入适量切碎的葱花。
3、加入一勺虾酱。
4、搅拌均匀，把鸡蛋打散。
5、锅中倒入适量油把蛋液倒入摊平。
6、煎至一面凝固后翻面。
7、小火慢煎至两面金黄即可。
8、取出切块即可。
材料：虾酱、鸡蛋、葱、生菜。
做法：
1、取适量淀粉放入盆内，打入三个鸡蛋，放少量虾酱，加葱花，搅拌均匀成面糊。
2、锅内油热后，面糊入锅，在锅内摊成饼状，两面煎好就成了。
3、恰巧家里有生菜，虾酱蛋饼切块用生菜卷来吃，别有一番滋味。
材料：煎饼4张、鸡蛋2个、油适量、虾酱适量、大葱适量。
做法：
1、鸡蛋放到碗里面，把葱切成小丁和鸡蛋搅拌均匀。
2、锅烧热放入虾酱翻炒。
3、放入鸡蛋快速翻炒，直到鸡蛋液凝固成坨。出锅。
4、准备炒好的虾酱鸡蛋和煎饼。
5、煎饼摊平。
6、把炒好的鸡蛋放到煎饼上面。
7、煎饼折叠成自己喜欢的样子就可以了。
材料：虾、鸡蛋、辣椒。
做法：
1、面用温水和成团，面要和的软软的，然后放在一边醒一小时。
2、面团揪成一个个小剂子，擀薄。
3、锅里加少许油烧热，然后把饼放进去，小火烙。
4、等到锅里的饼皮鼓起很多泡泡，翻面再烙两分钟就算熟了。
