材料：夹心猪肉500g、梅干菜100g、油适量、适量、生姜1块、大蒜5瓣、小葱适量、适量、7块、适量、水适量、适量。
做法：
1、把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉)。
2、梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
3、将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用。
4、将生姜切片、大蒜切末备用。
5、热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香。
6、放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀。
7、倒入适量料酒去腥。
8、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
9、开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
10、在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀。
11、盖锅盖焖烧制收汁即可，然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀。
12、撒上葱花即可享用。
材料：猪肉500g、油适量、梅干菜适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、橙皮适量、白糖适量、料酒适量。
做法：
1、猪肉切块洗净。
2、准备调料。
3、梅干菜用温水泡开后洗净。
4、冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净。
5、锅内倒油，油温5分热加入白糖炒糖色。
6、之后加入鸭肉翻炒均匀后加入生姜片和橙皮。
7、加入适量的料酒。
8、加入生抽和老抽。
9、加入清水，水要盖过食物，之后盖上大火烧开转小火半小时。
10、之后打开保持大火收汁。
11、收汁后熄火。
材料：五花肉750g、梅干菜1大碗、白砂糖适量、盐适量、老抽适量、水适量、料酒适量。
做法：
1、五花肉放锅中，加水、料酒。
2、焯水后洗净。
3、放入电压力锅，加水没过边缘，加料酒。
4、“肉类排骨”40分钟。
5、将炖好的肉重新倒回锅里，加老抽，放适量肉汤。
6、加糖、盐。
7、烧至上色。
8、梅干菜浸泡一会。
9、红烧肉上色，盛起待用。
10、梅干菜倒入锅里，放入肉汤。
11、加老抽，糖，烧至稍上色。
12、再加入烧好的红烧肉，烧20分钟左右即可。
材料：五花肉600克、梅干菜50克、生抽40ml、生姜15g、老抽20ml、葱适量、啤酒1瓶、冰糖20g、适量。
做法：
1、准备五花肉和梅干菜。
2、准备所有调料。
3、提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净。
4、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分。
6、把焯水好的五花肉切块后用流动水清洗干净。
7、锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底煎出香味后推向一边加入八角，葱姜爆出香味。
8、倒入生抽和老抽煸炒均匀。
9、倒入啤酒。
10、加入冰糖。
11、大火烧开后转小火炖25分钟。
12、再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火。
13、撒上葱花后上桌。
材料：五花肉500g、油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、八角2个、1个、黄酒适量、梅干菜适量。
做法：
1、锅子放一锅水，烧开，五花肉过水煮2分钟，过水的时候加黄酒，买肉的时候让卖家已经切成了小块，可以省的洗砧板和刀了。
2、梅干菜提前泡半小时左右，洗净。
3、锅中倒适量油，放入肉和梅干菜煸炒，倒适量黄酒，倒入大半铲子的老抽。
4、加入水，半浸没肉的程度，加入八角，桂皮，冰糖，盐，开大火烧开，转小火烧40分钟左右，到水干为止。
5、盛出装盘。
材料：猪肉600g、梅干菜200g、盐适量、糖浆适量、小葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量。
做法：
1、将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
2、梅干菜泡一夜备用。
3、备好葱、姜、桂皮和八角。
4、将肉切成大块，姜拍一下。
5、干锅中小火下肉。
6、将肉炒出水份。
7、下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
8、倒入糖浆，翻几下上色。
9、倒入老抽，翻几下上色。
10、加水，漫过肉。
11、盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
12、下梅干菜。
13、盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。
14、炖到略有汁水就可以出锅了。
