吃什么菜 初夏吃什么菜好

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发布时间: 2021-01-20 09:20:35
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初夏吃什么菜好:西红柿

西红柿性微寒,可养阴生津、健脾、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂,可抑制某些可致癌物氧自由基,防止癌的发生。研究表明,常吃西红柿会降低晒伤风险。患者既可以把西红柿当做蔬菜,又可以当做水果食用。

推荐做法:西红柿炒蛋

材料:300g西红柿,2个鸡蛋,少许葱,适量油,适量,少许白糖。

做法:

1、番茄切块,鸡蛋打散,小葱切碎;

2、坐锅放油烧热,倒入鸡蛋,大火快速滑炒后装起;

3、用余油开始炒番茄;

4、要一直炒至出汤,出汤后再加小半碗水进去;

5、等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进去,炒匀,放少许白糖及盐调味即可。

2 初夏吃什么菜好:黄瓜

黄瓜,所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;黄瓜还含有丰富的c,能美白肌肤,抑制黑色素的形成。黄瓜肉质脆嫩,是难得的养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,所以能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。

推荐做法:木耳拍黄瓜

材料:木耳几朵,日本小黄瓜三只,蒜蓉、老抽、生抽、老陈、砂糖、麻油。

做法:

1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用;

2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿),再把瓜瓤给剃干净。

3、再做酱汁儿,这很重要。老抽:生抽:醋的比例为0.3:1:1,糖少许,把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。

3 初夏吃什么菜好:茄子

茄子中含丰富的维生素p,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起到的作用。总之,是一种老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。有人吃茄子会去皮,其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面,茄子皮里面含有丰富的b族维生素和维生素c。不过,由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。

推荐做法:糖醋茄子

材料:茄子两个,(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,。

做法:

1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。

2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。

4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。

初夏吃什么菜好:冬瓜

冬瓜富含汁液,进入人体后,会刺激肾脏增加尿液,排出体内的毒素。冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂,防止动脉样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜性寒,脾胃气虚,便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子来潮期间和寒性者忌食生冬瓜。食用时可用冬瓜煲汤或清炒,味道尽量淡一些。

推荐做法:素烧冬瓜

材料:冬瓜、盐、、生抽、老抽、、白糖。

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

5 初夏吃什么菜好:苦瓜

中医认为苦瓜味苦,属寒性,入心、脾、胃三经,具有清热解毒、消暑、明目等作用。此外,苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质。值得一提的是,食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的。

推荐做法:苦瓜炒蛋

材料:鸡蛋2只,苦瓜1条,盐1/2茶匙,1/4茶匙,菜油1汤匙,菜油(炒菜)适量。

做法:

1、鸡蛋打散,加盐1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,打均匀;

2、苦瓜成改刀为薄片,在锅里炒,点入精盐1/4茶匙,炒成半熟,出锅备用;

3、锅再置炉上,升中大火,锅热放油,倒入蛋液;

4、倒入瓜片,快速翻炒;

5、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了,不要炒得太老。

6 初夏吃什么菜好:茭白

由于质地鲜嫩,味甘实,茭白被视为蔬菜中的佳品,与荤食共炒,其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。

推荐做法:茭白肉丝

材料:茭白,猪肉,葱姜蒜,生抽,盐,糖,,鸡精。

做法:

1、茭白切丝,姜蒜切末备用。

2、猪瘦肉切丝,加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味。

2、锅里烧油,油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。

3、余油炒香姜蒜末,下茭白丝翻炒,加少许盐、糖、生抽和一点点水,炒至茭白软。

4、倒入肉丝炒匀,撒少许鸡精提味起锅即可。

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