绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
不仅是绿豆汤，煮白米、小米粥都可以用这个方法哟!
3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水。
4、绿豆很容易就煮开花了。
5、这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加。
6、大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。
