材料：菠萝，白糖，吉利丁一片。
做法：
1、菠萝去皮切小块，放盆中,加适量白砂糖，腌制两个小时至出水。
2、腌好的菠萝连汤汁一起倒入锅中，加适量清水大火煮开，改小火慢慢熬，熬至锅内的汤汁变得很浓。
3、加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化以后关火，晾凉以后装入小瓶中,放冰箱冷藏过夜即可。
材料：菠萝140g，椰浆20g，椰奶40g，清水40g，白砂糖适量，少许。
做法：
1、菠萝削皮或者让店家削好，切块泡盐水半小时以上，再让菠萝用凉白开洗一下，去掉盐味。
2、把菠萝、椰浆、椰奶、清水放入搅拌机里打匀，打匀后倒入冰棍模冷冻即可。
材料：菠萝一块，银耳15g，15-20粒，少许，玉米淀粉一勺，甜酒适量，净化水适量。
做法：
1、银耳用冷水泡发2-3小时，图方便的话可以前一晚上浸泡，泡发好的银耳稍微冲洗下，去掉黄色的蒂，撕成小块。
2、菠萝取中间部分，切块，冷水加盐搅拌开，将菠萝块倒进去浸泡半小时。
3、银耳冷水下锅，大约2L左右。根据银耳分量可自行调节。
4、银耳煮沸后开中小火，保持微微沸腾的状态，煮30-45分钟左右。
5、浸泡盐水后的菠萝稍微冲洗下，倒入锅里，倒入枸杞，加冰糖，大火煮沸后转中小火煮45分钟左右，以银耳软糯为标准。
6、用干净的小碗准备一勺玉米淀粉，加7-8勺清水搅拌均匀。
7、转大火沸腾时加入甜酒，可少加一点，尝尝味道根据自己喜好自行添加，煮1分钟即可，如果怕酸可以稍微多煮1-2分钟，记得中小火哟。
8、趁沸腾的时候倒入搅拌好的水淀粉勾芡，用勺子迅速搅拌均匀，再次沸腾即可。
材料：菠萝700克，白糖50克，水适量。
做法：
1、菠萝去皮切小块。
2、把菠萝放锅中，白糖撒入菠萝表面，加入适量的水，基本上与菠萝齐平或略低于菠萝表面，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右即可。
材料：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克。
做法：
1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右，发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
2、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4、分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
5、倒入低筋面粉，轻轻拌匀，拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
6、左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来，继续由外向里的捏面团，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团，收口向下。
7、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
8、划好花纹后，就可以进行最后发酵了，发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可。
