芹菜
热量:12千卡(100克食用部分)
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫烟酸)和其他成分。芹菜可以帮助人们通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统、食欲都有影响。如果人们缺乏维生素B2，很容易导致疲劳、疲劳和口腔溃疡。芹菜叶比茎含有更多的营养成分，弃之可惜。你可以用冷沙拉煮它们。
黄瓜
热量:15千卡(100克食用部分)
黄瓜含有维生素C、维生素B和多种微量矿物质。营养丰富，生吃爽脆爽口。从营养角度来说，黄瓜皮营养丰富，应该生吃。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜在洗生食前应先用盐水浸泡15-20分钟。黄瓜在盐水中浸泡时不要掐头去根，保持黄瓜完整，以免浸泡过程中切面养分流失。另外，沙拉现在就要煮着吃，不要放太久，也会促进维生素流失。
大白菜
热量:17千卡(100克可食部分)
大白菜含有高含量的膳食纤维和维生素A，所以在阳光耀眼的夏天吃新鲜的大白菜有利于保护眼睛和保持年轻。但是，不要吃储存时间过长，营养流失过多的大白菜。此外，消化性溃疡患者不宜生吃大白菜，以免因摩擦粗纤维而刺激胃肠伤口。
豆苗
热量:18千卡(100克)
可清除血管壁胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病。经常食用绿豆芽，可以清热解毒，利尿除湿，解除酒精中毒和热毒。烟酒脂肪成瘾的人，如果经常吃绿豆芽，可以清胃退烧，清洁牙齿，同时防止皮下脂肪的形成。
笋
热量:19千卡(100克食用部分)
竹笋的特点是低脂肪、低糖和多纤维。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋脂肪和淀粉含量少，是天然的低脂肪低热量食品，是肥胖人群减肥的好产品。
茄子
热量:21千卡(100克食用部分)
茄子比其他蔬菜含硒更多。新鲜的圆形茄子去皮切丝，加入少许盐和香油冷却。硒具有抗氧化作用，能维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，防病抗衰老，还能通过体内代谢发挥抗癌作用。
番茄
热量:19千卡(100克食用部分)
西红柿富含维生素A，对日晒后的视力保护和皮肤修复有好处。最好不加糖撒冷番茄，不然甜度可能会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者、高血压患者不宜食用加糖的冷番茄，被称为“白雪皑皑的火焰山”。
甜椒
热量:22千卡(100克食用部分)
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，有助于抵抗各种疾病。现在的人接触外界的环境越来越多，感染病毒的几率也越来越大，所以需要提高自身的免疫力。
泡菜
热量:22千卡(100克)
植物性脂肪在生产过程中分解，但水肿型肥胖不能食用，以免体液滞留。
木瓜
热量:27千卡(100克)
木瓜中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解成脂肪酸。木瓜中含有一种酶，能消化蛋白质，帮助人体消化吸收食物，因此具有健脾消食的作用。同时还能治疗水肿和脚气，改善关节。
菠萝
热量:41千卡(100克食用部分)
菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素如维生素C、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。以及人体容易吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝汁、果皮和茎中含有的蛋白酶可以帮助蛋白质的消化，分解鱼和肉，适合大餐后食用。
冻豆腐
热量:56千卡(100克)
豆腐冷冻后，会产生一种酸性物质，可以破坏身体的脂肪。如果能经常吃冷冻豆腐，有利于脂肪排泄，减少体内堆积的脂肪，达到减肥的目的。冷冻豆腐具有毛孔多、营养丰富、热量少的特点，不会引起明显的饥饿感。
陈皮
热量:278千卡(100克)
陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B和C等。其中所含的挥发油能轻度刺激胃肠道，促进消化液分泌，帮助消化，排除胃气，减少腹部脂肪堆积。
薏苡仁
热量:357千卡(100克)
性味甘、温、微寒，有利于水消肿、健脾祛湿、舒筋活络、清热排脓等功效。所以对水肿型肥胖有效。
