家常菜健智发大全
皮蛋沙拉
佐料
2皮蛋、辣椒粉、油、葱、蒜、食用油、酱油、香油
实践
1.皮蛋去皮，切成花瓣，按顺序包装。
2.将锅加热，倒入油，搅拌油。
3.趁油热，将辣椒粉倒入热油中三次。
4.调料:根据厨师的手感和喜欢的量，将酱油、油耗、香油、大蒜、葱花调味。
5.将准备好的辣椒酱撒上皮蛋。
青椒牛肉
成分
青椒、牛肉、生粉、酱油、洋葱、胡椒、大蒜
实践
1.牛肉用胡椒、生粉和酱油切好，放在一边
2.青椒斜切，洋葱切丁
3、油热了，放1个整蒜，闻香味，马上放牛肉，翻炒，变色放葱，大火翻炒
4、然后加盐调味，最后在锅里炒青椒
5.青椒不要炒太老，加鸡精或味精，出锅。
韭菜花炒鸡蛋
成分
韭菜花，鸡蛋，盐，一点水淀粉，
实践
1.韭菜花洗净切寸；打鸡蛋，加一点盐。
2.取1茶匙干淀粉和2茶匙清水制成水淀粉，与蛋液混合均匀；
3.用加宽的油加热炒锅，倒入蛋液，快速翻炒至凝结。
4.用锅里剩余的油炒韭菜花，开锅前加入适量的盐。
5.倒入炒鸡蛋，翻炒几下。
青椒炒猪耳
胡椒、猪耳朵、红辣椒、盐、姜、大蒜和植物油
实践
1.将猪耳朵切成小条，然后准备青椒丝和蒜瓣碎。
2.锅里烧一点植物油，放入青椒和蒜瓣翻炒。
3.青椒略软后，放入猪耳条中。
4.加入一些料酒、盐和胡椒，搅拌均匀，放入盘中。
素干煸豆角
成分
豆子、大蒜、生姜、干辣椒、胡椒、酱油、盐和糖
实践
1.准备豆子、蒜末和姜末，将干辣椒切成段。
2.锅里放油，用热油炒豆子，待两面都出现虎皮后捞出。
3.锅中放入少量油，加入蒜末、姜末、干辣椒和胡椒粉。
4.炒香，加入豆子。
5.迅速加入酱油、少量盐和少量糖，出锅。
