儿童营养食谱中的腐竹烤肉
配料:瘦肉750克，腐竹300克。
配料:酱油200克，精盐7克，料酒10克，洋葱30克，生姜15克，八角5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实际食用量75克)。
制作方法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚的块，放入盆中加少许酱油腌制2分钟，放入90%热油中炸至金黄色捞出；将洋葱切成小块；姜片；将腐竹放入锅中，用冷水浸泡5小时，切成1.5厘米长的块备用。
(2)将肉放入锅中，加水(使肉溢出)，酱油、精盐、料酒、八角、葱白、姜片。开锅后小火煨至八成烂，再加入腐竹煮至入味，勾芡。
特长:猪肉酥烂，腐竹韧软，味道鲜美，营养丰富，色泽金黄。
制作关键:因为是儿童食品，所以肉要烧，腐竹要烧透再吃。肉煮开后，用文火烤。为了让肉容易腐烂，在肉要腐烂的时候加盐。将腐竹浸泡在冷水中，可以使腐竹整齐美观。如果用热水浸泡，会使腐竹腐烂，不整齐。
儿童营养食谱中的红烧牛肉
配料:牛肉1公斤，西红柿500克。
配料:植物油50克，花椒油50克，肉汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，八角5瓣，洋葱20克，生姜10克。
制作方法:①将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、八角，煮至可用筷子将肉刺穿。②将西红柿洗净，用开水煮沸，去皮去籽，切成水状块，放入另一个锅中，加入白糖100克，煮透，倒出备用。③将煮熟的牛肉取出，让其冷却，切成2厘米见方的块，在锅里加入少许油，加入茴香，炒至金黄色，然后加入洋葱、生姜、料酒、酱油、味精、剩余的糖和肉汤，搅拌均匀，加入牛肉，用水和火煮5分钟，倾析西红柿的糖汁，放入锅中2-3分钟。
特别点:牛肉脆烂，酸甜咸，略带酸味。
制作关键:煮牛肉时，汤要宽，中间不要加汤。
儿童营养食谱炒菠菜肉丝
配料:瘦肉250克，菠菜1公斤，韭菜(或黄韭菜)250克。
配料:植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克、洋葱10克、姜末10克。
制作方法:①将瘦肉切成肉丝，放入锅中，加入5克精盐和水淀粉，分块，大小均匀，用热锅热油滑，取出油；选择菠菜洗净，切成小块；韭菜洗净，切成段备用。(2)将油放入锅中，加热，然后放入带有葱花和生姜的炖锅中，
均匀加入内丝、酱油、香精，然后加入韭菜、菠菜，翻炒切掉，出锅
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