自制桂花酒的制作方法一
配料:桂花50克，高酒精度酒1000克，枸杞适量，冰糖适量
练习:
1.将新鲜桂花过筛去杂。
2.把茎从筛眼中筛出来。
3.去掉梗。
4.弄湿厨房的纸，轻轻擦去桂花上的灰尘。
5.放入容器中，加入少许糖腌制几个小时。
6.准备冰糖和枸杞。
7.用干净的白纸做成锥形漏斗，将枸杞、桂花放入酒瓶，然后加入冰糖。
8.封住瓶口。好了，剩下的就交给时间吧(一般八月份泡酒，春节开瓶最好。味道不错，有道理。等不及的话，三个月就可以了)。
配料:35度以上糯米酒2000克，鲜桂花100克，软糖200克，红枣干100克，桂圆肉干50克，白参10克
练习:
1.将洗净的新鲜桂花与绵软白糖混合，装入干净的玻璃瓶中，压实，密封，置于阴凉避光处，自然发酵3天以上。(如果用桂花干或者桂花，可以省略这一步。如果用桂花干，可以直接在罐子里放软糖。如果你使用桂花，你可以减少糖的量。桂花的量以新鲜桂花为准。)
2.将发酵好的鲜桂花移入缸中，加入干红枣、干桂圆、白参，倒入糯米酒，密封严密。
3.将密封的罐子放在阴凉黑暗的地方。最好放在地下室或者地窖里。至少一年后可以打开喝，五年后就是好酒了。
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