清蒸带鱼
1.成分:
带鱼、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、香菜。
2.练习:
选择新鲜带鱼，去除其鳃、内脏和腹黑膜，冲洗干净。
分成偶数段。
用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
将姜片、蒜片、葱丝放在盘底，然后将卤鱼放在上面，将卤汁倒入蒸好的盘中。
锅内蒸熟，煮8分钟后关火，小火煨2分钟至沸腾。
再启动一个油底壳。油热后，加入蒜片和姜丝，翻炒至香。
将汤汁倒入蒸好的鱼盘中煮开，撒上葱丝和欧芹，淋在蒸好的带鱼上。
1.成分:
带鱼、番茄酱、生姜、白酒、糖、生粉、油和盐。
2.练习:
带鱼洗净，切块，加入白酒、盐、姜片。
涂抹均匀，腌制一段时间。
在腌制好的带鱼表面涂上一层薄薄的生粉。
烧热锅，热油，将裹有生粉的鱼片放入锅中，加入姜片。
带鱼煎至金黄，翻面，煎至金黄，取出。
留下一些底油，和姜末一起炒。
番茄酱翻炒，翻炒。
加点水，煮开。
煮沸后，加入新鲜油炸带鱼。
用盐和糖调味。
加盖煮三分钟，中间转一圈。
用大火收集果汁。
1.成分:
姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、植物油。
2.练习:
带鱼洗净，切成棱形，加入料酒、姜末和葱花调味。
将芝麻放入干净的锅中，用小火翻炒。
将植物油倒入煎锅，加热至70%-80%。将鱼片煎至金黄色，捞出沥干水分。
将底油留在锅里，炒姜末和葱花，加水煮沸，煮出香味，然后加入鱼。
用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，中火收汁，锅上撒芝麻。
1.成分:
带鱼、姜片、大蒜、洋葱、2汤匙酱油、1汤匙老醋、3-4颗冰糖和少许盐。
2.练习:
将带鱼切成块，在鱼块上切几个孔。
姜片，大蒜，洋葱都是适量的。
将2汤匙酱油、1汤匙陈醋、3-4片冰糖和少许盐搅拌成湿混合物。
将姜片放入热油中，鱼两面略煎，加入大蒜和半个洋葱。
先加入1汤匙料酒去腥，再加入湿料，轻轻摇锅。不要炒菜。
一次用水覆盖鱼，用大火煮沸，用小火煨，直到水很快变干。
然后加入其他小葱和青椒片，最后收汁出锅。
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