金针菇嫩滑爽口，营养丰富，因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇怎么做好吃？金针菇的做法多样，炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味，这次则推荐以其配搭豆腐焖制。豆腐富含植物蛋白，是公认的营养食品。
金针菇豆腐的做法如下：
用料：
豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。
做法：
1、锅内放水，加一勺盐，烧开，取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟;小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2、热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘。
3、准备好和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
4、把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。
5、把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
