腊鱼指的是历经腌渍之后的鱼，这类鱼是口味感十足的，并且储存的時间也十分长。因此许多家中都是挑选选购它，可是，很多人却并不了解腊鱼怎么做美味，今日就分类整理四种非常简单的美味可口腊鱼做法，一起来看一下。
1、剁辣椒腊鱼准备好腊鱼、生抽、尖椒、鸡精和适当的盐，先把朝天椒切碎而且把鱼切割成块；随后在锅里边放进适当的油烧开之后放进腊鱼进来炒出香味，留意要加一点米酒在里面，那样可以具有除腥的实际效果；然后将小辣椒装进去，而且放进一点盐保证朝天椒能够 进味，放进适当的生抽做到着色实际效果；最终将其煸炒到进味之后放进鸡精起锅就可以。
2、香辣腊鱼准备好腊鱼、味精、酸豇豆、生抽酱油、酸辣椒、油和一定量的莴笋，最先把酸豇豆切碎而且把鱼过锅中预留，过好油之后将其切割成自身觉得较为适合的段就可以；随后在过多加点油烧开倒进酸豇豆煸炒一会儿把水份炒干倒进腊鱼炒一会添加味精、生抽酱油和适当的莴笋煸炒匀称起锅就可以。
3、红烧腊鱼准备好腊鱼、糖、葱蒜、鸡精粉、麻椒、胡椒粉、朝天椒及其八角这些，把腊鱼泡上一段时间，時间容许得话最好是泡一个夜里，泡好之后绰水预留。最先烧锅中把调味品都放到里边淋油到有香气之后放进鱼在里面煸炒一会儿放水（水流量规定需盖过鱼，那样才可以保证更进味）；随后大火烧开用文火焖一个小时上下放进调味品；最终用大火收汁出锅。
4、蒜片烧腊鱼准备好腊鱼、米酒、蒜头、麻辣酱、葱蒜、圆葱及其生抽这些原材料。最先在锅里边放进一定量的冷水、葱段和适当的米酒煮沸之后把鱼装进去煮软之后捞出来；随后在锅里边加点油烧开添加葱蒜进行爆香再放进洋葱炒香之后放进油炸小鱼煸炒一会倒进麻辣酱和生抽来着色；最终添加冷水盖过鱼盖上火灾将其煮沸之后用低火来烧煮二十分钟就可以出锅。
上边这四种腊鱼的做法全是非常简单的，并且做出去的腊鱼口味也特别好，大伙儿在做腊鱼情况下一定要留意：腊鱼自身有盐，并且，绝大多数腊鱼是较为咸的，因此，在运用它来制成特色美食的情况下一定不必加盐，要不然就将会会由于加盐而造成 整道菜过咸。
