鱼香丝瓜面盆
材料:丝瓜1个、木耳20克、粉丝150克、葱花1/2汤匙、姜末1/3汤匙、蒜蓉1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、清水1/3杯、水淀粉2汤匙
练习:
1.将丝瓜去皮，切成铁架状，浸泡在淡盐水中；木耳浸泡洗净，然后摘小花备用。粉条很软。切碎的豆瓣。
2.将调料放入碗中，拌匀备用。
3.锅里放入水，煮开，放入木耳和粉丝煮1分钟，然后捞出放入冷水中。
4.锅内放入宽油，50%火后加入丝瓜块，用油捞出。
5.将油放入锅中，倒入沥干的粉丝和木耳，翻炒，喷些水，不要让粉丝沾锅，然后放入火锅。把丝瓜放在粉丝上。
6.将油放入煎锅，用小火在豆瓣中煸炒1分钟，直到红色的油出来。然后倒入葱花、姜末、蒜末，炒香，倒入调料煮沸，观察增稠程度是否合适。然后将调味汁倒入火锅，小火煮2分钟即可食用。
丝瓜粉丝汤
配料:芝麻油1茶匙、肉汤3茶匙、胡椒1茶匙、精盐0.5茶匙、味精0.5茶匙、丝瓜600克、粉丝100克、海藻适量、香菜1份
练习:
1.将丝瓜去皮洗净，切块，去籽切成长段；
2.海米用温水浸泡后洗净；香菜洗净，粉丝泡好，切块；
3.将砂锅放在火上，加入丝瓜、粉丝、海苔干、高汤，大火煮开，然后小火煨开，撒上精盐、味精、胡椒粉、欧芹，煮开，淋上香油。
蒜蓉粉条蒸丝瓜
配料:丝瓜250克，粉丝200克，大蒜30克，葱花20克，红辣椒，清蒸鱼酱油。
练习:
1.将粉丝用温水浸泡，切成8厘米的段，铺在盘子底部。
2.将丝瓜去皮，切成8厘米长3厘米宽的条状，铺在粉丝上。
3.将大蒜放入锅中煎熟，涂在丝瓜上。
4.蒸锅蒸10分钟左右，撒上蒸鱼酱油，最后撒上红椒丁和葱花。
