传统观念认为近视的发生多缘于遗传因素或用眼不当等，殊不知最新科学研究发现饮食不当、使机体内缺乏某些营养物质也是引起近视的原因之一。比如：孩子无限制地食糖过量会使眼球内的晶状体发生凸变形，从而导致近视；另外糖还能消耗体内有利于视觉的钙、铬等物质而影响视力。
最近美国纽约大学的贝兰博士在用电脑对大量近视的青少年进行分析后得出的结论是：体内缺铬与近视形成有一定关系。这为我们用食物防治近视又提供了一条有力的理论依据。
拜访一下食品家族，我们发现了一支有助于防治近视的食品生力军，它们由5个小分队组成：
含铬分队
铬是人体必需的重要微量元素之一，它可使人体有效地利用糖，以预防近视的发生。当人体缺铬时，人对糖的利用率下降，甚至出现高血糖、血管变形、糖尿病等，这些变化对视力产生一定影响。
平时应有意识地多给孩子吃一些含铬食品，如鱼虾、贝类、新鲜水果、粗粮、瘦肉、绿叶蔬菜等。
同时，应防止体内铬的过多消耗，少吃甜食和大量的高碳水化合物，因为这两种食品会降低体内铬的储存量。
含维生素A分队
维生素A在体内与视蛋白合成视紫红质和视青物质，使眼睛对弱光敏感，在暗处视物时发挥作用，以维持正常视觉。经常看电视、看书等用眼较多的小孩，视紫红质消耗较多如不及时补充大量的维生素A，不仅会使视力减退，还会引起夜盲症。
含维生素A较多的食物有：动物肝、肾、乳类，蛋黄，绿色蔬菜、黄色水果，奶油、绿茶等。
含硒分队
硒是保障机体健康的一种不可缺少的元素。人的视网膜中含硒，硒含量与人的视力的敏锐程度有直接的关系。如果硒缺乏，则人体在看东西时便会反应迟钝，对一些细微精小的东西看上去较为吃力和模糊。
含硒丰富的食物是：动物肝脏、洋葱、各类谷物、芦笋、蘑菇、褐虾等。
含胡萝卜素分队
胡萝卜素进入人体后，可以转化为维生素A，帮助眼睛正常发挥其功能。
要找胡萝卜素，请选以下果菜：辣椒、油菜、芹菜叶、胡萝卜、韭菜、菠菜、杏子、红果、小米、玉米等。
在煮食含维生素A和胡萝卜素的食物时，应伴食含脂肪丰富的食物，“清汤寡水”是不利于这两种物质的吸收的。
含维生素B2分队
维生素B2参与视网膜色素代谢，使眼睛能很快适应光线的变化，从而维持眼的视觉机能。如果摄入维生素B2过少，则眼睛会怕光、视物模糊不清、眼睛干涩热痒，甚至角膜充血、角膜溃疡。
可选用含维生素B2的食品有：动物心、肝、肾、肉、蛋、鱼、绿色蔬菜、小麦、豆类、黄鳝等。
当您认识了这些食品后，如果能把它们有意识地列入孩子的日常食谱中，坚持长期食用，相信定会带给您一份新的惊喜。愿试试以下做法吗？
a．取黄花菜30g，用水发软后洗净、剁茸。猪肝50g，洗净剁茸，症人鸡蛋1个，加黄花菜茸、盐、味精、姜末、葱花拌匀，装入盘中上笼蒸熟即可。
b．银耳20g，木耳20g，果杞10g，加冰糖炖食用。
c．牛奶200g，煮沸。百合、莲子各20g，淘净用少量冷水煮火巴后倒入牛奶中，撒入5~10颗樱桃，加适量冰糖即可。
d．猪腰子200g，芹菜50g，胡萝卜50g，糟辣椒30g，把猪腰剖开去掉里面的筋膜，用冷水漂去臊味，切薄片，以湿淀粉、盐揉匀，芹菜、胡萝卜洗净切丝。锅中放油，先炒腰片至熟，放人芹菜丝，胡萝卜丝炒熟，再倒入糟辣椒，加适量盐、湿淀粉、味精，炒匀起锅。
