香菇，是我们经常会吃的一种菌类食物，营养价值非常高，味道也非常好。香菇其实是指晒干之后的蘑菇，这类香菇非常容易保存。在煮这类香菇的时候，通常来说，如果时间允许，都会浸泡一段时间，浸泡开了以后，再开始煮。因此这类香菇不需要焯水。但是还有一种香菇，是新鲜的，那么这类香菇需不需要焯水呢？接下来就一起来详细了解一下香菇用焯水吗这个问题吧。
香菇用焯水吗
总体而言，干香菇是不需要焯水的，浸泡开后就可以直接煮了。但是新鲜的香菇则不是，因为新鲜的香菇其实会有异味，并且香菇表面的杂质非常多，因此，这类新鲜的香菇，在煮之前就需要先焯一下水，这样可以很好的去除新鲜香菇的异味和表面的杂质，可以很好地提升新鲜香菇的口感。由此可见，香菇要不要焯水，首先得看是什么香菇，新鲜的香菇需要，干香菇则不需要。
了解一下香菇用焯水吗其实是非常有必要的，尤其是对于家庭主妇来说，因为在煮香菇的时候，焯水还是不焯水，对味道，口感的影响是非常大的。总的来说，新鲜的香菇需要，干香菇则不需要。
