烹饪达人都喜欢自己动手，黄油也是可以自制的，一般的黄油可以通过以下三种渠道制作而成：
1、鲜奶提取
鲜奶提取黄油是比较常用的方法。首先要准备一个装牛奶的容器，把需要提炼的牛奶倒进容器里面，然后就用比较粗的棍子用于搅拌牛奶，在搅拌过程中，需要不制止地上下搅拌，在搅拌大约几百次过后，知道看见牛奶的上层有白色的固体，就可以捞出白油，再慢慢挤开水分，经过提炼就能变成黄油了。
2、奶皮子提取
如果选择用奶皮子提取黄油，第一步就是要存够一定的奶皮子，然后在夏天中进行晾干，这个方式时间相对来说会比较漫长。晒干后的奶皮子可以放到锅中煮，在煮的过程中，要慢慢地搅拌，当搅拌一定时间后，会发现锅中会产生两层不同质地的油，而且颜色也不一样，上面那层白色的是酸油，而下面黄色那层就是黄油了。
3、白油提取
首先讲白油倒进锅中开火加热，但火不需要很猛，用慢火加勺子搅拌慢慢进行提炼即可，当发现水中的气泡没有了，而色泽开始呈微黄色的时候，就可以将黄油提取了。
