虾酱豆腐怎么做 虾酱豆腐的做法

编辑:
发布时间: 2021-04-26 13:33:00
分享:

虾酱是很好的调味品,可以制作成各种不错的菜肴,比如虾酱豆腐,下面教大家它的具体做法:

一、材料:豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g。

二、做法:1、豆腐用刀切成大小均等的见方块。2、锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热。3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入1/2汤匙虾酱。5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由白变成棕红色)。6、稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释。7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹,中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。8、韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片。9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤