在火锅中加上羊肉是很新鲜的，但对于不同的人们做法不同，火锅的口味也会发生很大的变化，因此要想吃到正宗的羊肉火锅，就要了解清楚羊肉火锅的做法，在家里就可以吃到正宗的口味，那么羊肉火锅的做法是什么呢？
羊肉火锅的做法第一种羊肉火锅的做法。如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。
红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜的。
第二种羊肉火锅的做法。主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，猪骨，鱼。调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。(以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)。特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。
羊肉火锅的营养价值羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
羊肉不但可以益气补虚，温中暖下，更可以补肾壮阳，增加机体免疫力，帮助你抵御高原的一切。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
