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香椿拌豆腐属于家常菜，很多家庭都有吃过，但是香椿拌豆腐怎么做才比较好吃呢？
准备豆腐一块，豆腐切块备用，头茬香椿洗净，焯水去除香椿里面的亚硝酸盐，嫩香椿焯水一分钟左右，开水中加盐煮一下豆腐去除豆腥味，香椿焯水过凉开水切成香椿末，只需加盐调味，个人感觉芝麻油的香味反而会抢夺香椿芽的清香，依各人口味选择添加即可食用。
拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道，调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道。
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