啤酒鸭怎么做法才好吃
啤酒鸭的原料是鸭子跟啤酒，那么啤酒鸭怎么做法才好吃呢？
首先鸭洗净加姜片，料酒，适量的水焯烫一遍。焯烫好的鸭肉洗净血沫，油锅里面加入姜片，焯好的鸭肉。煸炒3分钟左右，加入老抽炒匀。加入啤酒烧开。改小火炖半小时左右加入白糖，盐，鸡精，生抽、开大火收汤汁。至汤汁收到浓稠的时候就可以了。
或者鸭子切块冷水下锅加入料酒和生姜片煮热去血水，准备好啤酒、土豆切块、香葱切段、青红椒和蒜瓣切块。热锅下油，加入蒜瓣炒香后加入青红椒和花椒煸香。加入鸭子和土豆翻炒均匀。依次加入生抽、老抽、冰糖、八角翻炒至均匀上色。倒入半罐啤酒，如果喜欢吃软一点的，可以倒入多一些啤酒多焖煮些时间，放入香葱段。小火加盖焖煮二十分钟左右，大火收汁即可。
家庭啤酒鸭的做法
啤酒鸭不一定要到外面的饭店吃，自己在家也能做，那么家庭啤酒鸭的做法是什么呢？
鸭清洗切大块，热锅，滴几滴食用油，放剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，翻炒至鸭肉泛黄。加入生姜，蒜，花椒，八角小火翻炒，炒香，加入米酒汁大火快速翻炒，加入老抽炒至鸭肉上色。加1瓶啤酒，大火煮开转小火炖30分钟，加盐拌匀，小火煮10分钟，加入生抽，大火翻炒均匀收汁即可。
或者鸭子半只，内脏除净，切成小块。做啤酒鸭不能切太大块，否则难入味，挑选偏瘦的食材。锅中放入水，同时加入料酒，待水开，倒入鸭肉，过水一二分钟，用漏勺将鸭肉捞出，沥干水份，投凉。锅中倒入植物油，爆香姜蒜，注意姜蒜都不要热切碎，成粒下锅。爆香后倒入沥干水的鸭肉，大火煸炒，直到鸭肉炒到出油。放入八角、桂皮、香叶，继续煸炒，直到鸭肉散发出浓浓的香味，再倒入许料酒，可以起到去腥、增香的作用，加入生抽、老抽，翻炒上色。倒入一瓶啤酒，大火烧开，转成小火，焖煮30分钟即可。
啤酒鸭最简单的做法
啤酒鸭也有很简单的做法，那么啤酒鸭最简单的做法是什么呢？
锅中加适量水烧开，放入鸭肉煮2分钟，捞出洗去血水备用。准备姜和各种香料。香料洗净，草果用刀拍碎，姜洗净切片备用。准备冰糖、啤酒、胡萝卜洗净切片，辣椒洗净切好备用。锅中加适量油，放入鸭肉翻炒2分钟，放入辣椒、姜和香料炒出香味。放入生抽，老抽翻炒均匀，倒入啤酒，加入适量盐和冰糖大火烧开转小火慢炖30分钟，大火收汁就可以了。
或者将鸭子洗干净，剁小块，锅热油，姜切片入锅，下鸭肉翻炒四五分钟，把水份炒干，加料酒，生抽，老抽，蚝油继续翻炒三四分钟，倒入两罐啤酒，少许盐，盖上锅盖煮开，关中小火慢慢煮约30分钟后加点盐继续煮，把汤汁烧干加入鸡精，葱段翻炒均匀起锅即可。
啤酒鸭里面搭配什么配菜好吃
啤酒鸭里面可以搭配其他菜，这样味道更丰富，那么啤酒鸭里面搭配什么配菜好吃呢？
啤酒鸭里面搭配白萝卜好吃。白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。
要知道啤酒鸭是一道风味独特复的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于制清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉知与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅道入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
