说到蚕豆汤，大家都非常熟悉，它是一道很普遍的家常菜肴，主要的食材就囊括蚕豆、豆腐、香菜加上盐进行调配，倒入锅中进行烹饪炖煮而成。那么蚕豆汤的功效与作用有哪些？下面就为大家简单介绍。
蚕豆汤的功效与作用
蚕豆又称为罗汉豆，可以炒食、也可以拌食，可以制成多种多样的小食品，制成汤汁之后，味道非常鲜美，令人馋涎欲滴。蚕豆汤营养非常丰富，含有很多蛋白质，这个含量仅仅次于大豆，此外，里面还含有钾、钙、镁、多种维生素，而且氨基酸的种类也很全面，尤其是富含赖氨酸。它主要的功效和作用是可以养血补肾、润燥滋阴的效果，可以促进铁的吸收，还能健脑抗衰老作用。对于女士们来说，它还可以养血美颜，让皮肤更加红润，焕发出荣光，可以有效预防冠心病和动脉粥样硬化。
蚕豆汤的功效与作用非常多，它是低热量的食物，尤其对于心血管、高血压、高血脂的人群来说，它是比较健康绿色的食品；里面含有很多磷脂和胆碱，这个可以增强记忆力，起到预防老年痴呆的效果。不过对于蚕豆病的儿童，切忌不可食用蚕豆汤，因为可能造成溶血，就是这个方面大家务必谨慎。
