生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子等，不同地区对于生姜拥有不同的称呼方式。生姜在全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。
怎样吃生姜去湿气
相信人们对生姜不会太过于陌生，生姜在我们生活中常常被人们作为配料来入菜，用来调理菜的口味和口感，使菜能更加符合人们的口味。这往往影响了人们对生姜的印象常常还处于调味品。其实生姜不仅可以当做调味品和食材，还可以作为药用的中药材。
在人们的印象中薏米是主要除湿气的重要食材。实际上生姜也可以祛除人们体内的湿气。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽等症状。生姜虽然常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
生姜还有解表化湿功效，生活中有很多人对于生姜的气味跟味道不能够忍受，其实生姜有很多食用方法，可将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽，还可加入一些红糖调味，对于畏寒痛经的人尤其有好处。
