材料：苦瓜、鸡蛋。
做法：
1、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可，切成薄片。
2、放清水加半茶匙浸泡10分钟去一些苦味。
3、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。
4、用筷子搅拌均匀。
5、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。
6、一面凝固后，翻至另一面煎熟。
小贴士：
1、空腹不宜吃。苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致。
2、脾胃虚寒慎食。有些人脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易造成，平时稀溏色淡，这类人不太适合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹饪时搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
3、苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，的女性应少吃苦瓜，以免影响的顺畅。
4、特别要注意的是，苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩，含量虽然不多，孕妇吃时仍需适量，别吃得过多。
材料：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、葱姜适量、15ml、大料2个、盐适量、适量。
做法：
1、准备好所有的食材，
2、排骨用清水冲洗5分钟。
3、然后放入锅中焯烫洗净备用。
4、把排骨放入免内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。
5、在加入料酒。
6、加盖大火烧开煮上10分钟。
7、把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。
8、然后把苦瓜瓤去除干净。
9、把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。
10、然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。
11、把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。
12、加入盐。
13、煮上8分钟加少许鸡精关火。
苦瓜怎么吃下火：苦瓜炒肉片材料：苦瓜200g、里脊肉150g、红椒30g、葱姜适量、盐适量、10ml、糖3g、鸡精1.5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉适量、香油适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切薄片加入生抽、糖、料酒、盐、淀粉腌制片刻。
3、苦瓜去瓤切片。
4、锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
7、锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。
8、加入蚝油、糖、盐翻炒均匀。
9、放入红椒块。
10、再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。
11、淋入适量的香油。
12、加鸡精翻炒均匀关火。
材料：苦瓜230g、油适量、盐适量、柠檬适量、生粉适量、料酒适量、白糖适量。
做法：
1、虾仁去除虾线后洗净沥干水分。
2、用盐、料酒、生粉、柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时。
3、准备生姜片和红椒。
4、苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净。
5、用盐腌制一会。
6、热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起。
7、锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀。
8、虾仁回锅。
9、加入适量料酒煸炒均匀。
10、加入适量白糖煸炒均匀后熄火。
11、盛入碗中。
