如果百香果切开了，一般都是要立即吃，因为切开后最多只能放一天。要是想要保存果肉，可以把果肉和蜂蜜按1:1的比例搅拌均匀，再装到干净的瓶子里冷藏。这样保存的百香果不能保存太久。保鲜时间一周左右。
可以将百香果的籽以及内部的一些营养物质都掏出来以后，用冰棒模具来制作，可以适当加点糖，这样味道会更好的，然后放在冰箱的冷冻层，过十几天味道都是很好的。
也可以将百香果的果肉挖出来，加适量砂糖后熬至成百香果酱放在冰箱里冷藏，可以保存几个月的时间。百香果酱同其他的水果酱的做法一样，放在罐头密封保存也是非常不错的选择。
百香果切开后怎么保存：百香果干
也可以将百香果制作成果干，直接将一个百香果切开成两半，然后高温晒，这样更美味又不会让百香果坏掉。也可以拿晒好的百香果泡水喝，效果也是很不错的。
1、百香果布丁
材料：
、淡奶油、细砂糖、吉利丁片、百香、蔓越莓
做法：
1、吉利丁片冰水浸泡至软。
2、牛奶+砂糖+淡奶油煮至白糖融化，不要煮开。
3、将吉利丁片挤去水分加入热牛奶中搅拌至融化，过滤。
4、加入百香果汁和蔓越莓拌匀后倒入容器内，冷藏凝固即可。
2、冰柠百香果茶
材料：
越南小柠檬、百香果、
做法：
1、 小柠檬切半去籽，把汁挤入扎壶里。
2、 百香果切半用勺子把心刮入扎壶内。
3、 把扎壶里的柠檬汁和百香果汁加入三分之二的纯净水，搅拌放入冰箱冰制三个钟，有冰块的就直接加进去就好。
4、 冰糖用三分之一扎壶的水煮成糖浆，等要喝的时候按个人口味加入冰冻的果汁里就OK啦。
