将蜂蜜用冷水冲泡后倒入杯子中摇晃均匀后好蜜上面泡沫非常细腻且可持续两小时以上不会散掉。
如果是用果糖勾兑的假蜂蜜蜜泡沫大且一下子泡沫就消失了。
营养专家解释称这因为纯正的蜂蜜中含有酵素。
市面上的蜂蜜一般都是用透明的玻璃瓶装的，这个时候就可以用用目测来观察蜂蜜的透光度，将手摆在装有蜂蜜的透明玻璃瓶后手的轮廓模煳或完全不清楚为真蜜。
如果是假蜜，则较为清澈、可以清楚地看见手指。
蜂蜜蜜呈现浑浊现象是因为因为真蜜含有酵素、、矿物质等成分，所以较为浓稠混浊。不同花种的蜂蜜颜色也不同，例如蜜呈琥珀色，、咸丰草蜜颜色较淡。
纯正的蜂蜜喝起来有香气及自然发酵的气息。
假的蜂蜜大多会添加人工香精，闻起来气温比较浓烈，而且喝起来比较甜腻。并且假的蜂蜜泡泡水后几个钟头内会变酸。
怎么看蜂蜜是真是假：看浓稠度
将蜂蜜滴几滴放在纸巾上面，如果是纯蜂蜜，不容易使纸巾晕开，流动性比较慢。
如果蜂蜜滴到纸巾上面左右横流，那么就有可能是假蜂蜜。
观察蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的一个重要方法，因为如果是纯正的蜂蜜在低温下都是会结晶的，因为蜂蜜中含有大量的糖，在气温14℃左右就会发生结晶现象，把蜂蜜放在冰箱冷藏，不管龙眼蜜或百花蜜都会结晶。
如果是假的蜂蜜一般都是由果糖勾兑而成的，因此即便是在低温环境下也是不会结晶的。
