醋泡洋葱用白醋好。
白醋是醋的一种，除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。因此用白醋来泡洋葱是最好的选择。
为什么不用陈醋用白醋。陈醋和白醋的区别首先是在颜色上有区别，陈醋为酱色液体，白醋为无色透明透明液体。要是用陈醋泡洋葱的话，会将洋葱染变色，卖相不好。且在气味上，陈醋有发酵后的香味，气味较醇和。白醋，气味浓烈，有点点刺鼻，白醋的味道单一一点，搭配洋葱的气味不会觉得很怪。而且在用途上陈醋一般适合用在肉类的红烧，爆炒等制作上。而白醋适合在蔬菜的炒制，和汤类的煲制上。
材料：洋葱1个、白醋20ml
做法：
1、准备洋葱一个，洋葱去皮，切去两端。
2、洋葱切成丝，放入冷水中浸泡片刻,再取出沥干水分。
3、再将洋葱放到容器里，倒入适量醋拌匀就可以食用了。
4、吃不完的可以盖上盖放入冰箱冷藏。
醋泡洋葱的功效与作用
1、降血糖
醋泡洋葱能够帮助降血糖。洋葱中含有的物质能更好地利用糖，同时降，供给脑细胞热能，是、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
2、降血脂
醋泡洋葱能够帮助降血脂。洋葱中含有的氨基酸有降低血脂、抗动脉硬化的作用，醋泡洋葱能保持洋葱中氨基酸物质的活性，一般每天吃半个，连续吃2~3个月就能够降低坏胆固醇含量。
3、降血压
醋泡洋葱能够帮助降血压。洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。而且还能够帮助促进钠排泄，促进降血压。
4、促消化
醋泡洋葱能够帮助促进消化。白醋中的醋酸能刺激消化液的分泌，洋葱气味辛辣，也能刺激胃、肠及消化腺分泌，促进消化，增强食欲。
5、洁净肌肤
醋泡洋葱具有很好的洁净肌肤的作用。所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，延缓肌肤。另外白醋也能够帮助帮助促进，有效美颜洁净肌肤。
6、瘦身
醋泡洋葱能够帮助减脂瘦身。洋葱本身不含脂肪，而且其中含有的化合物能够帮助分解脂肪。白醋本身也可以帮助促进消化，加快热量的消耗，促进糖分、的代谢，吃醋泡洋葱是可以帮助减脂瘦身的。但是要注意不宜使用加工醋，其中添加的糖分、香料可能会发胖。
7、发散风寒
醋泡洋葱能够帮助发散风寒。洋葱中含有的硫化丙烯等油脂性挥发物具有辛辣味，能够抗寒，而且白醋本身也具有抗病菌作用，吃醋泡洋葱能够低于流感病毒。
