花椒在中国广泛种植
花椒在中国随处可见，品种繁多。花椒可分为野生和栽培品种，在陕西、四川、贵州和山东省广泛种植，在湖南、湖北、广东、广西和江西省也有种植。栽培的花椒品种有大红袍、汉源花椒、萧也花椒、竹叶花椒和九里香。
哪里出产的辣椒最好——“辣椒之王”
韩城大红袍
陕西省韩城市、宝鸡市、奉贤县都是辣椒的重要产区，其中韩城大红袍辣椒栽培历史悠久，品种优良，其大红袍辣椒闻名全国，堪称最好的辣椒，被誉为“辣椒之王”。
优点:色泽鲜红，皮厚肉厚，香味浓郁，麻味醇厚。
奉贤县大红袍
奉贤县的“大红袍”辣椒被称为“凤娇”。有记载:“金红椒肉厚两耳，优于其他地方”，说奉贤大红袍辣椒风味独特。久煮后香味不会散开，可以用来调味和品尝。多用于制备卤汤、腌制食品或炖肉。烹调前加炒香可以成倍增加菜肴的风味。
优点:色泽鲜红，颗粒大，皮厚，麻味长，香味浓。
哪里出产的辣椒最好——汉源辣椒
汉源花椒又叫汉源贡椒。顾名思义，汉源花椒是献给唐朝皇宫的，产量较少。汉源于2001年荣获“中国花椒之乡”称号，其花椒畅销全国各地，深受厨师青睐。
汉源辣椒是青溪辣椒人几百代选育出来的。味道更清，香气更浓，麻辣有活力。可以说是川菜的灵魂，适合制作各种川菜和调料。
优点:色泽鲜艳，香味浓郁，香醇爽脆，粒大油重。
其他著名的胡椒产地
1.五毒花椒
武都位于甘肃省南部，秦时岭南荣荣南麓，甘肃、陕西、四川三省交界处。这里雨量充沛，气候温和，森林茂密，资源丰富。武都区位于长江水系白龙江中游，自古以来就是优质辣椒之乡，被誉为“千年辣椒之乡”。
2.文祖胡椒
章丘种植花椒历史悠久。据考证，早在北魏就有记载，明嘉靖年间大量种植花椒，之后常被种植。以大红袍和小红袍为主要品种，其中大红袍花椒粒大、色泽鲜艳、味浓、肉厚、外红内黄，品质最好。
3.花椒
秦安县是一个半干旱的山区，遭受了十年的干旱。花椒是耐旱树种。花椒属芸香科落叶灌木或小乔木。它是一种积极向上的树种，适应性很强。它能生长在海拔2200米以下，喜光，喜干凉气候，不耐严寒霜冻。但随着树龄的增加，其抗寒性也明显增强。花椒抗旱、抗涝、避暴。
4.歙县花椒
歙县花椒、核桃、柿子被誉为“歙县三宝”。辣椒产量全国第一，核桃、柿子全省第一。歙县花椒的主要品种有大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、葫芦椒。其中，大红袍和二红袍质量最好，以颗粒大、皮厚、色泽鲜艳、味道清香著称。
5.茂县花椒
茂县花椒种植历史悠久，闻名全国。“大红袍”花椒是“西路花椒”的代表品种。它的果实因其独特的重油风味、大颗粒、红色鲜艳、香味浓郁、口感醇厚可口而在市场上享有盛誉。
