螃蟹为什么去壳
螃蟹的壳是不能随着身体的生长而膨胀的，所以克服问题的办法就是去壳。在去壳之前，螃蟹将硬壳中的碳酸钙吸收到体液中。当一条柔软的皱纹在壳内生长时，旧壳开裂脱落，身体将皱纹扩张成新壳，注入碳酸钙使其变硬。
螃蟹一生去壳18次左右，螃蟹从大眼幼体到蟹苗去壳5次。蟹苗去壳至幼蟹3次；幼蟹至幼蟹脱壳5次；幼蟹去壳成蟹5次。每次去壳都是螃蟹生长发育的结果。当生物体的组织生长，营养物质积累到一定程度时，就需要蜕皮了。一般情况下，螃蟹每次蜕皮都会长得很明显，但是被去壳的时候并不总是长得很大。比如营养不足的时候，螃蟹去壳就会出现负增长。剥壳的同时可以去除附着在甲壳上的寄生虫和附着物，残肢可以再生。
螃蟹的去壳对于螃蟹本身是极其重要的。从螃蟹本身来看，螃蟹不擅长去壳，但是长得不好，有很多螃蟹拖着脚，但是会因为去壳而死；考虑到经济成本，不好的去壳会影响螃蟹规格和上市时间。
脱壳间隔:在脱壳间隔期间，蟹壳钙化，吸收钙和微量元素。河蟹会吃很多，积累能量物质和微量元素，为去壳做物质准备。(这个时候要在鱼饵中加入营养物质。此外，钙和微量元素的缺乏也会影响河蟹的脱壳效率)
预脱壳期:在预脱壳期，真皮层与表皮层分离，旧壳上面的表皮被吸收，钙和微量元素被吸收到血液中，形成新的表皮，食物摄入减少，即形成次生壳。旧壳吸收后，新表皮与旧壳明显分离，摄食停止。当新的外皮分泌完成后，河蟹开始吸水，准备去壳。(这时水源的新鲜度会影响河蟹的去壳)
脱壳期:身体吸收大量水分后，河蟹的胸甲和腹部会出现裂缝，河蟹弹开旧壳，只需要几秒或几分钟。(前期营养的积累是关键)
脱壳后期:刚脱壳，螃蟹的新壳柔软有弹性，螃蟹开始吸收大量水分，使新壳充分伸展到最大尺度，此时，它很虚弱，不吃东西。这个过程也很短。(这段时间是河蟹最脆弱的时候，需要一个安静的环境)
后续期:蟹壳开始钙化，吸收大量的钙和微量元素，这是由水中的钙含量和微量元素含量决定的。微量元素的缺乏会使蟹变软，硬壳时间增加或者不是完全硬壳，增加蟹在脱壳期死亡的风险。当外壳变硬，可以支撑身体时，河蟹就会排出身体吸收的多余水分，开始进食，完成一个脱壳周期。
1.脱壳规则:每个农民需要知道5次河蟹的大概脱壳时间。生产过程中，蟹体脱壳前颜色较深，呈黄褐色、黑褐色，甲壳有多种铁锈色。剥壳后，螃蟹的身体变得苍白，甲壳是白色的，没有生锈，脚也很软。
2.个体:脱壳后比脱壳前大20%左右，体重翻倍左右。个体较大、体色较浅的河蟹的发现，说明螃蟹已经去壳。
3.空 Shell: 空在池塘巡查时发现Shell，说明螃蟹已经去壳。
4.进食情况:螃蟹一般不在去壳前进食。喂食几天后，如果饵料剩余量大幅增加(在没有发病的情况下)，说明螃蟹即将开始脱壳。
1.去壳前，加动物饵料，加虫胶。河蟹脱壳期长，容易导致同类相食，成活率低。因此，有必要缩短脱壳时间。脱壳前，不仅要加入动物饵料，还要在饵料中混入虫胶，以达到同步脱壳。
2.去壳时适当增加钙离子含量。发现有的螃蟹已经去壳，可以撒上每亩5-10公斤的离子钙或生石灰，增加水中的钙离子含量。
3.减少或停止换水。脱壳期间水位要保持稳定，一般不用换水。如果真的需要换水，就少用水，不要大起大落，防止压力反应。
4、禁止使用杀虫、杀菌药物。同时，在炮击期间保持池塘环境安静，以免人为惊吓。
