如何削山竹皮:方法1
1.将山竹放在手掌中，手指紧握在一起。
2.用手掌挤压山竹，直到山竹出现裂缝。
3.沿着裂缝剥开，可以看到白色的果肉。用牙签挑出来就可以吃了。
1.首先，把山竹的叶子去掉。
2.去掉一些山竹叶后，顶部会露出果肉。用菜刀沿着两瓣果肉之间的缝隙切开，把果皮切开剥开，就像这个没有露出果肉。拿把刀，在一边轻轻切开。注意不要切浆，这个程度怎么控制？不用担心，因为山竹皮很新鲜，用刀切开就能感觉到。
3.然后把切口的皮掰下来。
4.最后把整个果肉拿出来就行了。取出果肉时要注意小心，不要碰到皮肤上的紫水，否则味道会涩。
1.开山竹很容易。有一个比较好的吃法——用刀平切成直径5厘米，放好，放在冰箱的冷冻室里1-2个小时，吃完饭拿出来当凉果，很提神。
2.把山竹拿在手里，用两个拇指压进去。如果壳硬，证明山竹坏了！
3.将山竹横放，双手夹在中间，山竹腰部会出现一条裂缝。把它挤在裂缝周围，然后轻轻掰开，山竹的上下部分就会分开，里面的蒜瓣就露出一大半了。
1.看看蒂瓣
山竹底部有4-8个花梗。花梗的数量对应于果肉块的数量。花梗越多，果肉块越多。因此，应选择花梗较多的山竹。但是，八瓣山竹很少见。看到了可以买。
2.看贝壳的颜色
山竹的壳由绿色变成红色，说明成熟，可以食用。顺序是鲜红色、深紫色、深棕色，颜色越浅越新鲜，但鲜红色的山竹不够甜，深棕色的山竹太软。所以建议选择甜度足够、肉质紧实的深紫色山竹。
3.看看叶的颜色
山竹的叶色越绿越新鲜。因此，应该为两个壳颜色相似的山竹选择更绿的一个。如果颜色是棕色或黑色，说明果肉已经腐烂，放置一段时间后变黄。
4.看外壳的硬度
选择时，用手指轻轻捏一下外壳。如果按下壳上的浅指印，马上就能恢复，意思是新鲜的山竹；而且壳又硬又干，不能像石头一样压成，大部分都熟得不能吃。
