芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，特别是含维生素E、卵磷脂，同时含钙、铁等营养素。可以加速人体的代谢功能，黑芝麻含有的铁和维生素E有防止贫血、消除血管胆固醇的重要功能。
含铁和维生素E有防贫血、活化脑细胞等功效。
仲晓慧：芝麻糊的功效与作用，首先讲芝麻，芝麻是油脂类的营养食品，营养价值是很高的。它含有大量的脂肪和蛋白质，特别是含维生素E、卵磷脂，同时钙、铁等营养素特别丰富。所以芝麻含有多种人体必需要的营养素，可以加速人体的代谢功能。
黑芝麻含有的铁和维生素E有防止贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要功能。
