主料
西瓜皮1盘、鱿鱼须1盘、葱半棵、蒜5瓣、料酒1小勺、生抽1小勺、拌饭酱1小勺、剁椒酱1小勺、黑胡椒1小勺、植物油适量。
做法
1、将西瓜皮外皮切成条。将鱿鱼须也切成段。
2、锅内倒油后放入葱蒜，加入切好的鱿鱼须。鱿鱼须翻炒后加入拌饭酱、剁椒、生抽、料酒。
3、将鱿鱼须翻炒至八成熟。放入西瓜皮。
4、将西瓜皮翻炒熟后，撒少许黑胡椒即可出锅。
铁板鱿鱼须
主料
鱿鱼须适量。
步骤
1、葱姜切细丝，备用。
2、鱿鱼须洗净后，分割成根。
3、把鱿鱼须切成大段。
4、用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。
5、锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。
6、另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色。
7、放入葱姜丝炒香。
8、倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。
小窍门
1、鱿鱼或鱿鱼须炒制前焯水，这样炒制时候就会少出水。
2、面酱有盐度，炒制时候可以不用再放盐。
3、喜欢香辣的可用辣椒酱，孜然粉炒制。
酱汁鱿鱼炒乌冬
主料
乌冬面1包、鱿鱼须50克、玉米粒(黄、干)50克、青豆50克、尖椒2个、生抽1汤匙、黑胡椒1茶匙、烧烤汁1汤匙、番茄沙司1汤匙、植物油1汤匙。
做法
1、准备食材。
2、将鱿鱼须洗净切条，青椒切碎，将乌冬面放入开水中氽烫一两分钟捞出。
3、锅内倒植物油后放入玉米和青豆翻炒，青豆和玉米粒翻炒至五成熟后放入鱿鱼须和青椒碎继续翻炒。
4、倒入烧烤汁(主要成分是番茄和洋葱)番茄沙司少许，生抽，加少许水翻炒。
5、将氽烫好的乌冬面放入锅里一起翻炒，翻炒好后加少许食盐和黑胡椒调味即可出锅。
烹饪技巧
1、没有烧烤汁可以用番茄和洋葱这两种食材煸炒软烂后代替也一样好味道。
2、青豆和玉米粒不用氽水直接用油炒即可。
3、所用到的番茄沙司少许是因为剩的太少，所以不用这味调料也可以。
