桃胶是桃树或者是山桃树的树皮中分泌出来的树脂通过太阳晒干形成的固体，也叫做桃花泪。桃胶中主要的成分是鼠李糖、半乳糖以及葡萄糖醛酸等物质。桃胶具有通津液、清热止渴、清血降脂、美容养颜、抗衰老、润肠通便、增强免疫力、抗肿瘤、抗感染、清除自由基等功效，在中医中桃胶还可以治疗石淋、痢疾、血淋等症状。
女性食用桃胶的作用与男性食用桃胶的作用会有所不同，桃胶中的一些营养成分可以促进身体的血液循环，增加胃肠道的吸收功能，同时桃胶还具有滋阴润燥、补中益气等功效，桃胶的功效与燕窝相似，女性食用后可以起到美容养颜、嫩肤、美白等功效。桃胶还可以改善胃肠道的一些疾病，对于胃炎引起的胃痛有很好的治疗的作用，所以女性坚持吃桃胶不仅可以美容养颜还可以保持身体健康，但是在怀孕期间或者是月经期间的女性最好不要食用桃胶。
桃胶的食用方法有很多，如桃胶皂角米羹、桃胶银耳糖水羮、木瓜炖桃胶、桃胶炖燕窝、桃胶银耳莲子羹、桃胶酸奶羹等，虽然桃胶对身体有保健的作用，但是建议在食用桃胶时要注意量的控制，食用太多会给身体带来负担。
