番薯是一种喜温的粮食作物，在我国古代的时候，很多家庭就已经把番薯作为主食来吃。番薯不仅味道香甜，营养价值也很高。番薯富含蛋白质，而且还含有多种维生素和微量元素，受到许多减肥的年轻人的喜欢。
番薯的功效和作用不仅体现在食用价值，还体现在药用价值。番薯含有的营养物质非常全面，蛋白质的含量远超大米，维生素的含量远超马铃薯，而且富含多种微量元素，对保护脑细胞的活性，促进激素的分泌，增强人体的免疫力有良好的效果。番薯还有抗衰老的效果，可以延缓智力减退。之所以许多人靠吃番薯来减肥，是因为番薯含有丰富的膳食纤维，可以抑制脂肪的吸收，降低胆固醇含量，促进脂质的代谢，从而达到减肥的效果。番薯还可以有效减少血管壁上的沉积，保持血管壁的弹性，预防心血管疾病。
番薯的药用价值也很大。中医常用番薯块来治疗脾胃虚弱，增强肾功能。还会用番薯块来治疗痢疾，缓解腹泻。将番薯块捣碎，还可以作外敷用，敷在患处可以治疗虫咬和湿疹。番薯还能通便和活血。
