甜面酱是一种用面粉加工制作的调味料，它的味道甜中带咸，散发着酱香味，一般都是用来做酱烧菜，或者蘸烤鸭吃的，超市就可以买到甜面酱，也可以自己动手制作，非常简单，但是甜面酱的保存时间不是很长，保存方法不对是很容易变质的，那么甜面酱怎么保存不变质呢?
甜面酱是有保质期的，一般是3个月左右，瓶装的甜面酱打开后要尽快吃完，应该在阴凉的地方储存，避免高温，而且每次使用时要避免蘸上生水。
甜面酱怎么选2首先，购买甜面酱的时候，先看看甜面酱的颜色，一般优质的甜面酱的颜色呈黄褐色或者红褐色，而且是有光泽的。
其次，还要去闻一闻气味，闻到酱香气的同时，还会没有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜面酱。
第三，再看看甜面酱的是否粘稠适度，有没有杂质，在买甜面酱时看好这些点，才能够买到优质的甜面酱。
自制甜面酱的家常做法3材料：面粉、酱油、油、糖
做法：
1、把锅烧热，加入油，然后加入适量的面粉，你想做多少甜面酱就放多少面粉，然后把面粉和油炒匀。
2、加入酱油、盐(如果酱油的咸度已经足够，就无需放盐)、大量的糖，再加入适量的水，浓稠度油你自己控制。
3、把有所材料一起炒匀，甜面酱就这样非常容易地做好了。
吃甜面酱的好处41.开胃消食：甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效;
2.补充氨基酸：食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
