油菜是常见的一种青菜，颜色翠绿，含有大量的维生素、膳食纤维，营养丰富，生活中很多人喜欢吃，那么，油菜和什么搭配炒好吃呢？
材料
花椒、葱、姜、红尖椒、油菜、陈醋、盐、糖少许。
做法
1、将油菜洗净，用开水焯过后，投凉沥干水分；
2、花椒放入油锅中爆香，捞出倒掉；
3、放葱姜丝爆香，倒入陈醋，加入红辣椒翻炒；
4、加盐和糖调味，将油菜倒入，拌匀即可出锅。
香菇扒油菜2材料
香菇、油菜、热水适量、蒜茸、葱末、盐、糖、鸡精、味精、水淀粉。
做法
1、香菇洗净，斜刀切成抹刀片，油菜用清水冲洗干净；
2、锅中放入适量热水，大火烧沸，将油菜放入；
3、将香菇片放入沸水中煮两分钟，取出沥干水分待用；
4、起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱末放入爆香，放入焯好的油菜心和香菇片；
5、加入盐、糖，翻炒片刻，加入鸡精，调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
清炒油菜3材料
油菜盐、味精、葱、姜、蒜、虾皮。
做法
1、锅内放油，待油热后，放入葱、姜、蒜炒香；
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟；
3、再加盐、味精，翻炒均匀，即可出锅。
蚝油豉汁油菜4材料
油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许。
做法
1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用；
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，放入油菜焯烫几秒钟；
3、油菜软时，捞出放入凉水中浸泡；
4、炒菜锅加入底油烧热，下豆豉炒出香味，倒入两勺蚝油，
5、加入清水、白糖，中火煮开，油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面；
6、撒上少许花生碎、香葱，即可食用。
