很多蔬菜中因为含有草酸，在烹饪之前如果不焯水，就会影响口感，那么炒油菜用焯水吗?
油菜在烹制之前是不要将其进行焯水处理的，因为一般进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量，食用之后会造成食材的口感造成一定的影响，不焯水的话会有一种苦涩感，所以在平时生活中会将蔬菜进行焯水处理，但是油菜的口感比较清脆，含有的草酸含量可以忽略不计，直接进行烹制也不会对食材自身的食用口感造成什么问题，所以烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理。
油菜在烹制的时候可以直接用大火进行煸炒，煸炒的时间要短，不焯水的油菜的油菜烹制的食用口感比较清脆爽滑，而且其中含有的营养价值也不会有过多流失的情况。
油菜的营养价值及功效21、降低血脂：食用油菜可以起到很好的降低血脂的作用，因为油菜中含有的脂肪含量极低，在食用之后也不会对人体中热量造成什么增加的情况，而且油菜中含有一定量的膳食纤维，食用之后能很好的帮助人体肠胃的活动起到一定的促进作用，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些油菜来帮助身体内胆固醇含量的降低，对于一些患有高血脂的人群而言是很好的食疗产品，食用之后能很好的帮助人体健康起到一定的维护作用，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些。
2、解毒消肿：食用油菜可以起到一定的解毒消肿的作用，因为油菜中含有的营养物质能很好的被人体吸收利用，起到一定的抗癌防癌的作用，油菜中含有的植物激素能很好的抵抗一些有害物质的滋生，对保护人体肝脏也具有一定的帮助，所以在平时生活中可以经常的食用一些油菜来维护身体健康。
3、宽肠通便：食用油菜可以起到一定的宽肠通便的作用，因为油菜中含有的植物纤维在被人体食用之后可以起到很好的消食，促进人体肠道活动的作用，所以对于一些患有便秘或是消化系统不好食欲不振的人群可以经常的食用一些油菜来帮助肠胃活动的正常进行。
4、强身健体：食用油菜菜可以起到强身健体的作用，因为油菜中含有的营养物质在被人体食用之后可以起到很好的提高人体免疫力的作用，尤其是油菜中含有的维生素C和胡萝卜素在被人体吸收利用之后对保护人体健康起到很大的功效。
