最近跟朋友涮串串吃，无意中吃到了一个生香菇，不知道香菇生的吃会不会有毒呢？吃了生的香菇要怎么处理呢？
无毒。
香菇味甘、性平，归肝、胃经，含有的主要成分为蛋白质、香菇多糖、矿物质等，而且平时吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒，但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃，引发身体不适，出现类似中毒的症状。
吃了生香菇怎么办21、停食观察如果不慎吃了生香菇的，应立即停止继续食用生香菇，避免不洁成分在身体内积聚越多，同时还应补充水分，加快身体对生香菇的排泄，并注意在24小时内观察自身有无其他不适症状。
2、就医诊治若是因为吃多了生香菇导致上吐下泻、发热、腹痛等胃肠炎症状的，要及时就医检查并告知医生具体食用情况，做好相关的护理救治措施。
香菇没熟透吃了会中毒吗3不会中毒。
香菇在没有完全煮熟的情况下，其中的胶质成分经食用后会刺激肠道，容易导致人出现腹泻的症状，另外没熟的香菇中还含有一定的细菌等微生物，可能因食用不洁的食物，出现胃肠炎的症状，因此没熟的香菇最好不要吃，其味道和口感也不大好。
香菇隔夜有毒吗4放置妥当的话无毒。
香菇是食用菌种，其本身是不含有有毒成分的，但若是在夏季高温敞开放置一夜的话，其中可能因为细菌或病菌等侵袭，导致食用香菇有害健康，但若是将香菇放到密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室保存，这样做的话，香菇放一夜之后依然新鲜可食，无毒无害。
