很多人吃过苦瓜煎鸡蛋，葱煎鸡蛋，但是有人吃过癞蛤蟆草煎鸡蛋吗?反正我是第一次听说这么一道菜，据说它是农村里治疗小孩咳嗽的秘方，我想就和冰糖炖雪梨的效果是一样的吧；癞蛤蟆草本身就对咳嗽、咽喉肿痛有特效，所以癞蛤蟆草煎鸡蛋是有一定的功效的，接下来就让我们好好了解下癞蛤蟆草煎鸡蛋的功效及做法。
癞蛤蟆草有清热，解毒，凉血，利尿的功效。用于咽喉肿痛、支气管炎、肾炎水肿、痈肿，外治乳腺炎、痔疮肿痛、出血。经验证：癞蛤蟆草对咳嗽有特效，对咽喉肿痛、慢性支气管炎有明显效果。而鸡蛋有五大功效，分别是健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症和延缓衰老。有这么多功效主要归功于鸡蛋的营养成分及其的丰富，像是卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。所以将癞蛤蟆草和鸡蛋合在一起作为药膳对咳嗽、支气管炎、喉咙疼痛都有明显的疗效，其中咳嗽、喉咙疼痛一至二次即可痊愈，支气管炎三至六次即可痊愈。
癞蛤蟆草煎鸡蛋的做法
1、食材：300g癞蛤蟆草、两个鸡蛋、适量精盐和油。
2、做法：首先把癞蛤蟆草择洗干净，控水后切碎。再在盛到小碗里调进一点精盐，磕入鸡蛋，将其搅打均匀。最后炒锅里倒进油，烧热后倒进打好的鸡蛋液用小火煎。一面煎到金黄后，翻过来煎另一面直至煎熟。这道菜就做好了。
3、烹饪小窍门：制作这道菜最好使用中小火，这样不容易糊掉。
