白木耳就是生活中常见的银耳，质地嫩滑，营养丰富，含有大量的氨基酸、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么，新鲜白木耳怎么吃呢？
原料
白木耳、苹果、红枣、冰糖、枸杞。
做法
1、白木耳洗净泡发，撕成小朵；
2、苹果洗净，去皮去核，切块；
3、将红枣、苹果、白木耳倒入锅中，大火煮开；
4、转小火煮30分钟，再加入枸杞、冰糖，即可。
木瓜白木耳羹2原料
白木耳、木瓜、红枣、冰糖适量。
做法
1、白木耳泡发，撕成小朵；
2、木瓜洗净，去皮去籽，切块；
3、将白木耳、木瓜、红枣倒入锅中，大火煮开；
4、加入适量冰糖，煮15分钟，即可出锅。
白木耳红枣汤3原料
白木耳、枸杞、红枣、葡萄干、百合。
1、将白木耳洗净，泡发后撕成小块；
2、将红枣、枸杞、百合洗净，备用；
3、将所有材料放入锅中，大火煮开；
4、加冰糖调味，转中火稍煮，即可。
鲜莲白木耳汤4原料
鲜莲、白木耳、冰糖、水。
做法
1、将白木耳洗净，用水泡发，鲜莲洗净剥皮；
2、将白木耳、鲜莲放入锅中，加适量水；
3、大火煮开，加入冰糖，搅拌均匀；
4、装入碗中，冷却，即可食用。
白木耳就是生活中常见的银耳，质地嫩滑，营养丰富，含有大量的氨基酸、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么，新鲜白木耳怎么吃呢？
不可以生吃。
白木耳属于真菌类植物，虽然不含有毒物质，但也不宜生吃，因为新鲜的白木耳中“卟啉”，这种物质被食用后会使人产生日光性皮炎，容易引起皮肤红肿、瘙痒等症状，还可能产生皮疹、水泡等。
