当归煮蛋，是一种食补的汤品，它的主要食材是鸡蛋和当归，加以红枣做辅料，一起炖煮。
当归煮蛋的功效
当归的功效作用有哪些呢?当归煮蛋有补气补血的功效，十分适合身体虚弱的人食用。对于女孩子来说，由于个人体制原因引起的气血不足很常见，很容易就出现面色虚黄，眩晕心悸，闭经，月经不调等各种症状，因此当归煮蛋是最好的补血活血，调经止痛的良药。
当归煮蛋的做法
当归煮蛋的做法多样，下面就为大家介绍当归煮蛋的做法：
当归煮蛋做法之一：
材料：当归15克，川芎3克，黑豆20克，花生50克，龙眼20克，1个鸡蛋。
当归煮蛋做法：
1、用清水清洗药材。
2、将药材和鸡蛋放入炖锅中用大火炖开。
3、大火炖开后转小火炖40分钟就可以了。
4、龙眼在最后20分钟放入。
5、炖的过程中，在鸡蛋熟后，捞出，去壳，在放入一起炖。
6、吃的时候放少许的红糖，这样味道就会太苦。
当归煮蛋做法之二：
材料：当归，鸡蛋，水。
做法：
1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟，加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固。
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，去掉鸡蛋壳。
3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
什么人不能吃当归煮蛋
1、肠胃功能低下者不能吃当归煮蛋
一些人的肠胃功能可能会比较薄弱，在平时，如果吃药吃得过多，可能会给自己的肠胃造成很大的负担，那么这个时候就可能会让人感觉到整个肠胃的消化功能出现问题，那么这个时候如果吃当归煮蛋的话，就可能会导致消化不良的情况出现。
2、孕妇不能吃当归煮蛋
孕妇在怀有胎儿的时候，如果吃当归煮蛋，可能会对子宫造成一定的刺激，那么这个时候就可能会对胎儿的正常发育非常的不利，很有可能会造成胎儿畸形和其他情况出现，所以一定要谨慎。
3、少儿不能吃当归煮蛋
小孩子的身体还在处于发育过程中，当归对于身体是大补的，所以小孩子在平时吃当归煮汤的话，可能会对身体造成一定的影响，可能会出现说不良的情况。
4、有过敏反应者不能吃当归煮蛋
一些人可能会对当归有过敏反应，在吃过当归之后，在光照的情况下，可能会导致皮肤发炎，所以这种情况对大家的影响也是非常严重的，对于一些过敏反应患者来说如果吃当归，可能会造成毁容或者是其他伤害。
