高梁米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，为我国传统的五谷之一，别称蜀黍、芦稷、茭草等，有红、白之分，红者又称为酒高粱，用于酿酒，我国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料，白者用于食用，下面我们就一起来看一看高粱米怎么吃最好吧！
高粱米糕
【材料】高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。
【做法】①将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。②取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。③将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。④然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖即可食用。
猪肚高粱粥
【材料】高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。
【做法】①将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。②把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量。③武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
高粱红豆饭
【材料】高粱米250克，赤小豆50克
【做法】①红小豆、高粱米淘洗干净。②红小豆放电饭锅中，加水煮开。③红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。④电饭锅跳起即可。
玉米高粱粥
【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水适量，白糖适量。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小时。②加入大米淘洗干净。③将洗净的米倒入电压力锅内胆。④选择熬粥键煮熟，排气后取出食用。
山楂高粱米粥
【材料】山楂干20克，高粱米50克，水适量。
【做法】①山楂干用水洗净，浸泡10分钟。高粱米，洗净备用。②锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。煮开后，放入高粱米开始煮。③大火煮15分钟，换小火接着煮。大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。
紫薯高粱粥
【材料】高粱米100克，紫薯1000克。
【做法】①高粱米泡一晚上，紫薯蒸熟。②高粱米冷水下锅，大火烧开，开小火，煮20分钟。③紫薯压成泥，放入煮高粱米的锅中，继续煮，大概再熬一个多小时即可。
五谷杂粮粥
【材料】红小豆50克，绿豆30克，小米20克，大米20克，芸豆20克，高粱米20克，莲子20克，糙米20克，薏米20克，黑豆30克，冰糖50克。
【做法】①把所以的豆子亲洗两遍②高压锅到2000毫升水，锅里倒入所有材料，水和冰糖可以根据自己的喜欢适量增加。③大火烧开冒气，转中火压25分钟，在转小火压10分钟即可。
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